Cuidar una sartén antiadherente al cocinar (fuego moderado, utensilios de silicona o madera) sirve de poco si después se guarda mal en el armario: apilar sartenes directamente unas sobre otras, sin nada entre ellas, es una de las causas más comunes de que el recubrimiento se raye antes de lo esperado, incluso en sartenes de buena calidad.
Un organizador de sartenes con divisores verticales evita este problema por completo, porque permite guardarlas de pie, cada una en su propio hueco, sin que las superficies antiadherentes se toquen entre sí al sacar o guardar una pieza. Como explica la guía de organizadores de cocina de este sitio, conviene comprobar que los divisores se puedan reordenar o quitar, porque una batería de cocina cambia de tamaño con el tiempo y el organizador debería poder adaptarse a eso.
Si no hay espacio para un organizador vertical, una alternativa sencilla y barata es colocar un paño de cocina, un protector de fieltro o una funda específica entre cada sartén al apilarlas. No evita del todo el roce, pero amortigua bastante el contacto directo entre superficies antiadherentes, que es lo que provoca la mayoría de las rayaduras por almacenaje.
Otro error habitual es guardar sartenes y tapas de metal juntas sin protección, dejando que la tapa roce directamente contra el antiadherente cada vez que se abre el armario. Separar tapas y sartenes, o usar un soporte específico para tapas, evita este contacto que pasa fácilmente desapercibido hasta que el desgaste ya es visible.
Estos hábitos de almacenaje cuestan poco tiempo y casi nada de dinero comparado con el precio de una sartén nueva, y son, junto con el fuego moderado y los utensilios adecuados al cocinar, de los factores que más alargan la vida útil real de una sartén antiadherente.
